桃酒


部屋に良い香りが漂っていて
頻繁に鼻をふごふごしてしまう。



やっぱり天然のアロマほど贅沢なものはないなぁ。
は〜。たまらぬ香り。




ひとつはそのまま食べて
もうひとつは甘さ控えめの桃酒に。

無農薬の桃じゃないから
残留農薬の事を考えると
皮は剥いた方がいいです。

でも皮にもすごい栄養があると知り
今回は皮つきのレシピに。

薬用酒を作るわけじゃないけどさ
アルコールに養分が滲み出ると思うとね…(-∀- )

しかしもれなく農薬も滲み出る(笑)


梅酒は美しい琥珀色になってきたなぁと
眺めていたら。



色が違う!

左は青梅、米焼酎、氷砂糖多めで5月末に漬けたもの。

右は完熟梅、ホワイトラム、氷砂糖少なめで
6月中旬に漬けたもの。

後で漬けた方が色が濃いから
お酒の熟成が早いという事なのだろうけど
梅の熟成度、お酒の種類、糖度
どれが作用してるんだろう?

果実酒作り2年生。
まだまだ謎が沢山で面白い♪


それにしても今まで果実酒は好きじゃなかったのに
手作りだからこその
あのふくよかな香りと味に
まんまとハマってしまったなぁ。

Posted by huwali(フワリ) at 23:39 | 日記 | -

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