去年の梅仕事


今年も青梅の季節になりましたね。

体は正直で気温と湿度があがってくると
梅とかお酢を欲してくる〜。


去年、初めて仕込みに挑戦した
梅ジュース、梅干し、梅酒、梅味噌。


梅干しは私の作り方が悪かったのか
梅の質が良くなかったのか
皮が少し硬い仕上がりに…(。-∀-)



梅酢に戻したので
これで少し柔らかくなるといいなぁ。

紫蘇はあえて干さずにそのまま
白米のお供に毎日むしゃむしゃ食べとります。
うーまーいー。


梅酒はラム酒、ジン、黒糖の3種類を
かなり甘さ控えめに仕込んでみたのだけれど
友人たちにも大好評な仕上がり♪



皆からの美味しすぎるー!という
リップサービスにまんまと乗せられ調子こいた私は
苺酒や甘夏酒も作りました。ふへへ。

それにしても自家製リキュールが
こんなフレッシュな香りと風味に仕上がるとは驚いた。

お菓子とか甘いものは大好きだけど
お酒に関しては甘いカクテルや果実酒が苦手なので
つくってみてダメなら料理に使おうと思ってたけど
好きな味に仕上がって良かったー!

甘いお酒は苦手とか言いつつモヒートは好きという矛盾(笑)
あれミントでサッパリしてるけど、実はけっこう砂糖量ありますよね(゚∀゚)



せっかくなので梅酒煮をちょこちょこ作ってます。



酸味が強い梅酒だから
鶏や豚を煮るとサッパリ!
これからの蒸し暑い季節に大活躍しそう。

なにより簡単に、ちゃっと作れるのがいいわ〜。


梅仕事やってみるまでは面倒そう…と思ってたけど
ほぼほったらかしな上に
お塩とお酒で腐ることも少なく失敗しにくいという
素晴らしく手間のかからない仕込みで
モノグサの私にはピッタリでした。


一人暮らしの仕込み量じゃなくて
特に梅酒は消費しきれるのか心配してたけども
ちょうど良かった。
いやむしろ足りない(笑)


今年もそろそろ仕込みにとりかかろ。

Posted by huwali(フワリ) at 17:15 | 日記 | -

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